Les légumes de saison : avril
Place aux jeunes pousses et aux premières verdures, les promesses du printemps dans l’assiette.
Les légumes de saison d'avril
Le printemps arrive dans les assiettes !
Les jeunes légumes commencent à sortir : épinards frais, blettes, radis, oignons nouveaux, navets primeurs, laitues croquantes. Quelques carottes nouvelles font aussi leur apparition si la météo est clémente.
On retrouve encore les derniers légumes d’hiver, parfaits pour compléter les premières salades.
Aillet
Aillet
Jeune pousse d’ail au goût plus doux et subtil, l’aillet se déguste cru ou juste poêlé. Parfait pour parfumer une omelette, un risotto ou une tartine de printemps !
Blette
Blette
Colorée, généreuse et souvent méconnue, la blette (ou bette) se déguste aussi bien crue que cuite. On utilise ses feuilles comme des épinards, et ses côtes en gratin, en poêlée ou même en tarte.
Carotte
Carotte
Croquante, sucrée et pleine de bonnes choses, la carotte se cuisine à toutes les sauces : râpée, rôtie, en purée ou même en dessert. Un classique de l’hiver qui ne manque jamais de couleur !
Chou pak choï
Chou pak choï
Originaire d’Asie, le chou pak choï séduit par sa douceur et sa cuisson express. Parfait en wok ou en bouillon, il apporte croquant et fraîcheur aux plats d’hiver.
Courgette
Courgette
Polyvalente et facile à cuisiner, la courgette se glisse aussi bien dans des plats salés que sucrés. En tagliatelles, farcie ou mixée en soupe, elle s’adapte à toutes les envies !
Épinards
Épinards
Riches en fer et en vitamines, les épinards boostent l’énergie et l’immunité. À glisser crus dans un smoothie ou sautés à l’ail pour un accompagnement express !
Épinards jeunes pousses
Épinards jeunes pousses
Plus douces et plus tendres que les épinards classiques, les jeunes pousses sont parfaites en salade ou en sandwich. Une façon simple de faire le plein d’antioxydants et de vitamine C !
Laitue batavia
Laitue batavia
Avec ses feuilles croquantes et légèrement ondulées, la batavia apporte de la fraîcheur et de la texture à toutes les salades. Un classique du panier qui plaît autant en accompagnement qu'en base de repas léger.
Laitue feuille de chêne
Laitue feuille de chêne
Tendre et délicate, la feuille de chêne séduit par sa texture fondante et son goût subtil. Parfaite pour des salades douces, elle se marie à merveille avec des noix, du fromage ou des fruits.
Laitue pommée
Laitue pommée
Douce et moelleuse, la laitue pommée forme un cœur bien serré, idéal pour des salades onctueuses. Elle accompagne à merveille les plats du quotidien avec sa texture légère et réconfortante.
Laitue sucrine
Laitue sucrine
Petite et croquante, la sucrine porte bien son nom avec sa saveur légèrement sucrée. Parfaite grillée à la poêle ou simplement en salade, elle apporte du pep’s et de la fraîcheur en toute simplicité.
Mesclun
Mesclun
Mélange de jeunes pousses tendres et parfumées, le mesclun est l’allié parfait des salades pleines de fraîcheur. Une belle variété de textures et de goûts, pour ne jamais s’ennuyer dans l’assiette !
Navet
Navet
Souvent boudé, le navet mérite sa place dans nos cuisines avec sa chair tendre et légèrement sucrée. En purée, rôti au four ou dans un bon pot-au-feu, il révèle tout son charme en hiver.
Radis
Radis
Petit mais piquant, le radis apporte du croquant et une touche de fraîcheur aux assiettes. À croquer nature avec un peu de beurre, ou à trancher finement en salade pour réveiller les papilles !
Roquette
Roquette
La roquette, avec son goût poivré, dynamise les salades, les pizzas ou même les pestos. Gorgée de vitamine K et de calcium, elle renforce les os tout en éveillant les papilles.
Pourquoi manger
de saison ?
Manger des légumes de saison, c’est bien plus qu’une simple tendance. C’est un retour à la nature et à ses rythmes, un choix respectueux de l’environnement, bénéfique pour notre santé et pour le goût. Prenez le temps d’apprendre les différents légumes de saison d’avril pour ne plus vous tromper !
« Manger les légumes de saison, c’est profiter pleinement de leur fraîcheur, de leur saveur naturelle et de leur richesse nutritionnelle, tout en respectant le cycle de la terre et en réduisant notre impact écologique. »
Eliot Coleman
Agriculteur et auteur américain