Les légumes de saison : décembre
Chaleur, simplicité et terroir : les légumes d’hiver accompagnent les fêtes avec authenticité.
Les légumes de saison de décembre
Un mois de légumes solides, parfaits pour les plats de fêtes ou mijotés.
On y retrouve : choux, poireaux, carottes, betteraves, céleri-rave, navets, radis noirs, courges, oignons, ail.
Blette
Blette
Colorée, généreuse et souvent méconnue, la blette (ou bette) se déguste aussi bien crue que cuite. On utilise ses feuilles comme des épinards, et ses côtes en gratin, en poêlée ou même en tarte.
Céleri branche
Céleri branche
Croquant et bien parfumé, le céleri branche relève les salades, les soupes et les jus frais. À la fois tonique et léger, il apporte une touche végétale pleine de peps dans l’assiette !
Chou kale
Chou kale
Avec ses feuilles frisées et son goût légèrement amer, le chou kale apporte du pep’s à vos assiettes d’hiver. Sauté, en chips ou en smoothie, il se cuisine de mille façons.
Chou pak choï
Chou pak choï
Originaire d’Asie, le chou pak choï séduit par sa douceur et sa cuisson express. Parfait en wok ou en bouillon, il apporte croquant et fraîcheur aux plats d’hiver.
Coriandre
Coriandre
Aromatique incontournable pour certains, goût de savon pour d'autres… la coriandre ne laisse personne indifférent ! Fraîche, elle relève soupes, currys et salades d’une touche exotique.
Épinards
Épinards
Riches en fer et en vitamines, les épinards boostent l’énergie et l’immunité. À glisser crus dans un smoothie ou sautés à l’ail pour un accompagnement express !
Épinards jeunes pousses
Épinards jeunes pousses
Plus douces et plus tendres que les épinards classiques, les jeunes pousses sont parfaites en salade ou en sandwich. Une façon simple de faire le plein d’antioxydants et de vitamine C !
Moutarde
Moutarde
Les jeunes pousses de moutarde relèvent les plats avec leur goût piquant. Riches en antioxydants, elles stimulent la digestion et réveillent les papilles !
Navet
Navet
Souvent boudé, le navet mérite sa place dans nos cuisines avec sa chair tendre et légèrement sucrée. En purée, rôti au four ou dans un bon pot-au-feu, il révèle tout son charme en hiver.
Oignon ciboule
Oignon ciboule
L’oignon ciboule apporte une touche fraîche et douce aux omelettes, woks ou salades. Il est aussi une bonne source de vitamine K et d'antioxydants bénéfiques pour la santé.
Poireau
Poireau
Le poireau se glisse dans les quiches, les soupes ou simplement poêlé avec un filet d’huile d’olive. Riche en fibres et en composés soufrés, il aide à la digestion et soutient le foie.
Poivron
Poivron
Coloré et croquant, le poivron apporte douceur ou pep’s selon sa couleur. Cru en salade, rôti au four ou mijoté en sauce, il donne du soleil et de la saveur à tous les plats d’été.
Roquette
Roquette
La roquette, avec son goût poivré, dynamise les salades, les pizzas ou même les pestos. Gorgée de vitamine K et de calcium, elle renforce les os tout en éveillant les papilles.
Pourquoi manger
de saison ?
Manger des légumes de saison, c’est bien plus qu’une simple tendance. C’est un retour à la nature et à ses rythmes, un choix respectueux de l’environnement, bénéfique pour notre santé et pour le goût. Prenez le temps d’apprendre les différents légumes de saison de décembre pour ne plus vous tromper !
« Manger les légumes de saison, c’est profiter pleinement de leur fraîcheur, de leur saveur naturelle et de leur richesse nutritionnelle, tout en respectant le cycle de la terre et en réduisant notre impact écologique. »
Eliot Coleman
Agriculteur et auteur américain