Farine de blé – intégrale

Cette farine intégrale est obtenue par la mouture du grain entier de blé biologique, sans retrait du son ni du germe. Elle conserve ainsi l’ensemble des éléments naturels du grain, ce qui lui confère une richesse remarquable en fibres, minéraux et saveurs.

Les grains sont moulus lentement sur meule de pierre à la Ferme du Jardinet à Wambrechies. Cette méthode traditionnelle permet d’éviter l’échauffement de la farine et de préserver les qualités nutritionnelles du blé.

Avec son goût plus marqué et sa texture rustique, la farine intégrale est idéale pour la réalisation de pains complets, de pains rustiques, de biscuits nourrissants ou pour enrichir certaines préparations en fibres.